氮吹儀通常是將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮，具有省時、操作方便、容易控制等特點，可很快得到預期的結果。廣泛應用于農殘分析、商檢、食品、環境、制藥、生物制品等行業及用于液相、氣相及質譜分析中的樣品制備中。

氮吹儀主要包括氣體分配室、氣針、高度調節支架、氮氣接口、高度微調部件、支柱、固定組件、機箱、襯套、加熱塊、樣品試管或試瓶等部件。試管通過帶彈簧的試管夾和支撐盤來固定位置。根據試管大小和溶劑多少，各導氣管可獨立升降至合適的高度。氮吹儀利用氮氣是一種不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，如果加強它周圍的空氣流動，提高他的溫度，就可以達到防止氧化的目的。同時采用對底部進行加溫，而頂部用氮氣或空氣進行吹掃，通過氮氣的快速流動可以打破液體上空的氣液平衡，使液體揮發濃縮速度加快、迅速揮發，從而達到讓樣品快速濃縮的目的。